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香菇烘干前后留意事项

发布:uqkhhade 浏览:494次

香菇烘干前后留意事项

 香菇烘干可以选用电加热烘干机和空气能热泵烘干机,盛煌电加热烘干机和空气能热泵烘干机均选用电能作为加热源,电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机在烘干香菇时运用PLC操控,分段调控温度和湿度。

       电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机为抵达好质量,我们应留意以下事项。

一、香菇烘干前留意事项

       电加热香菇烘干机和空气能热泵香菇烘干机在采摘的前一天,不要浇水。烘干前可以在阳光下曝晒2~3小时,以去除香菇部分水分,香菇装盘时,要对香菇进行根部处理,菇柄长1~2厘米,对香菇的厚、薄可以区分摆放,并可挑出其中的花菇,按香菇的巨细、厚薄、种类不同别离装入烘盘。

      香菇装烘盘时应留意菌盖朝上,菌柄朝下,摆匀放正,不要堆叠积压,香菇采摘后在6小时以内有必要烘干。

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二、香菇烘干留意事项

       香菇烘干应该把大而厚及水分含量高的放上层,小而薄及水分含量低的放底层。一般摆放8至10层。若摆放过多,则易使上、中、底层的物料受热温度不均匀。每层的距离应为30厘米。

        香菇烘干***步:预热。开端烘干时温度不能过高或过低,将温度上下限设为45℃为宜,这时,进气孔和排气孔都要悉数翻开,回温孔关闭,使香菇内部与外部温度抵达45℃,相对湿度上下限设为90%,烘烤时间设为1小时。

       香菇烘干第二步:去除大部份水分。温度上限设为50℃,下限45℃;相对湿度上限65%,下限45%;时间设置为4个小时。通过4个小时的烘干,香菇含水量现已降至30%-40%。

       香菇烘干第三步:升温进一步去除水分。到了烘干的中后期,跟着含水量的下降,香菇内部水分越来越难往外走,前进温度有利水分排出,切记不可用冷风冷却再加温来增加水分蒸发出来。香菇在没有彻底干之前,温差不坚定不能过大,只能向上走,不然会影响色泽。温度设置为上限65℃,下限60℃;相对湿度上限45%,下限35%;时间设置为3个小时。

       香菇烘干第四步:再次升温烘干剩余的水分。到了烘干后期,香菇底子现已干了,剩余的水分不多,但还没抵达工艺的要求,再把温度往上前进,将温度上限设置为70℃,下限65℃,时间设置为2个小时。